养花网杏仁露是一款传统的中式甜品，因其独特的风味和丰富的营养成分而备受喜爱。今天，我们就来探讨杏仁露怎样做，自制一杯香浓可口的杏仁露，让你在家也能享受这份健壮美味。
材料准备
制作杏仁露的材料非常简单，主要包括下面内容几种：
1. 南杏仁（大的甜杏仁）240克
2. 北杏仁（小的苦杏仁）60克
3. 淮山（铁棍山药）100克
4. 纯净水1500毫升
5. 冰糖60克
6. 鸡蛋白4枚（可选，用于升级版杏仁露）
制作步骤
步骤一：浸泡杏仁
将去皮的南北杏仁按比例称好，南杏仁240克、北杏仁60克，接着用凉水将其浸泡6小时以上。这一步是为了软化杏仁，使其更容易被搅拌成糊状。
步骤二：搅拌杏仁
泡好的杏仁将水滤掉，放入搅拌机中，加入约4-5倍于杏仁重量的纯净水。再加入去皮的淮山100克，搅拌至均匀的混合物。淮山的加入不仅增加了口感，还提升了杏仁露的营养价格。
步骤三：过滤杏仁糊
准备一个目数比较高的滤网，将搅拌好的杏仁糊过滤。如果担心浪费，可以在过滤后用少量水重新搅拌并过滤，以确保杏仁的营养不被浪费。过滤后的杏仁液体就是基础的杏仁露。
步骤四：煮制杏仁露
将过滤好的杏仁液体倒入锅中，用中火加热至煮沸，加入60克冰糖，继续加热至冰糖完全融化。这时，需要注意不要使用白砂糖，以免影响杏仁露的口感和功效。
步骤五：制作升级版杏仁露（可选）
如想制作蛋白杏仁露，取出部分杏仁露（约500毫升），再将4枚鸡蛋的蛋白轻轻夹断筋络。将杏仁露加热至沸腾后，一边慢慢倒入蛋白，一边用筷子顺时针搅拌，直到混合均匀，继续加热至再次沸腾后立即关火。这会让杏仁露变得更加细腻滑润。
小贴士
1. 杏仁露建议在冰箱中保存，通常可以存放7天左右。制作时可选用不同的配比和材料，调整口感和风味。
2. 如果喜欢其他口味，可以尝试加入桂花糖露、鸡头米等，丰富杏仁露的层次感。
拓展资料
怎样样？经过上面的分析步骤，你已经学会了杏仁露怎样做。自制的杏仁露不仅美味可口，还富含丰富的维生素和矿物质，具有很好的滋补功效。它可以作为日常的健壮饮品，也可以在家宴、聚会上与家人朋友分享。希望兄弟们在制作杏仁露的经过中，享受到制作的乐趣与美味的收获！
