养花网提到家常菜，煎茄子豆角完全是众多家庭餐桌上的常客。这道菜色泽诱人，口感丰富，尤其是春夏季节，正是吃豆角和茄子的好时节。那么，今天我们就来聊聊煎茄子豆角的行为窍门，让你轻松掌握这道美味！
准备食材，轻松上手
开门见山说，做这道菜我们需要准备一些基本的食材。你需要2根茄子和一把豆角，当然也要准备蒜末和小米辣来增添风味。调味料方面，生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和淀粉，也不能少。你看看，这些材料其实在家里常见吧？这样就大大减少了你准备的时刻，让做菜变得简单轻松！
调酱汁，提升味道
接下来，我们该调制酱汁了。你可以找一个小碗，依次加入一勺生抽、半勺老抽、适量蚝油、少许盐和白糖，再加入小半碗清水，将这些材料搅拌均匀就好了。酱汁是让整道菜变得美味的关键，适合自己的口味很重要哦！有人喜欢咸一点，有人喜欢甜一点，不妨在这个步骤上大胆尝试！
煎豆角，保留口感
接着就是煎豆角啦！热锅冷油，油量稍微多一点更好。等油温升到七成热时，放入切好的豆角，用小火慢煎。煎至豆角表面微微皱起，呈现虎皮状时，捞出备用。这一步你可以体验到煎豆角独特的香气，等不及想尝一口吗？
煎茄子，酥香四溢
接下来就是煎茄子。将茄子切成长段，用纸巾吸干水分，之后再次热锅倒油，等油温达到五成热时，把茄子放进锅里。煎至表面金黄，微微酥脆后捞出备用。这样的茄子吃起来非常有口感，超级好吃！
炒制与出锅，完美呈现
锅内留少量底油，加入蒜末和小米辣，小火爆香后倒入煎好的豆角和茄子，翻炒均匀。接着，加入之前调好的酱汁，继续翻炒，让茄子和豆角充分吸收酱汁的香甜。待汤汁稍微收干，变得浓稠后，再加入少许鸡精和葱段，迅速翻匀后关火，焖一会儿让葱香味彻底释放出来，简单又美味的一道煎茄子豆角就完成了！
是否觉得经过中其实很简单呢？记得可以根据自己的口味调节盐和糖的用量。另外，小贴士：茄子在煎之前用盐水泡一下可去掉部分水分，避免油吸得过多，豆角也可以先焯水，这样口感更嫩哦。赶快试试吧！让这道美味为家常餐桌增添一份色香味！
