养花网茄子和小鱼干怎么做好吃？三种美味行为分享！
茄子和小鱼干的搭配，可以说是经典中的经典。这道菜既简单又美味，还能提供丰富的营养。那么，茄子和小鱼干怎么做好吃呢？今天就来和大家分享三种不同的行为，让你在家也能轻松上手！
小鱼炖茄子：家常味道，暖心又满足
开头来说来看看最基础的小鱼炖茄子。这道菜不仅味道香浓，最重要的是非常简单！只要掌握多少步骤，你就能轻松做出这道健壮美食。
材料准备：
小鱼、茄子、大葱、姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精。
具体行为：
1. 将小鱼清洗干净备用，茄子切成块状，大葱切段，姜蒜切末。
2. 热锅冷油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入小鱼翻炒，记得加入料酒去腥哦。
3. 翻炒均匀后，尽量倒入砂锅中，加点清水，大火煮开后转小火慢慢炖30分钟。
4. 另起锅，倒点油，加热后放葱段和剩余的姜蒜翻炒，再加入茄子块，调味翻炒。
5. 炒好的茄子最终加入砂锅，和小鱼一同炖15分钟，调味完成后就可以上桌啦！
听起来是不是很简单呢？这道小鱼炖茄子鲜美又下饭，完全是家庭聚餐的好选择。
红烧茄子鱼：色香味俱全的新选择
如果你想要一份更加丰富的菜肴，红烧茄子鱼无疑是个不错的选择。颜色鲜艳，味道鲜香，最适合和家人分享！
材料准备：
小鱼、茄子、大蒜、生姜、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、蚝油、料酒、胡椒粉、香醋、白糖。
具体行为：
1. 小鱼清洗干净切块，用料酒、盐腌制10分钟以去腥。
2. 茄子切成小块，外面撒上一层淀粉，防止炒的时候吸油。
3. 鱼块腌好后，打入鸡蛋搅拌，再加淀粉搅拌均匀。
4. 同时调制酱汁：在碗中加入盐、生抽、醋等调料，混合均匀。
5. 热锅放油，将鱼块慢炸至微黄捞出，茄子也炸至金黄后捞出控油。
6. 锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，再加入调料汁煮开。
7. 将鱼和茄子放入锅中，转小火盖上盖子慢炖8分钟，最终大火收汁，撒下些葱花就能出锅了。
这样一盘色香味俱全的红烧茄子鱼，完全能让家人赞不绝口！
茄子焖烧鱼：麻辣口感，惹人喜爱
最终，如果你喜欢麻辣口感，不妨试试茄子焖烧鱼。这道菜兼具了茄子的鲜嫩和鱼的鲜香，口感相得益彰。
材料准备：
茄子、青鱼、红辣椒、姜末、盐、味精、生抽、豆瓣酱、白糖、米醋、胡椒粉、植物油。
具体行为：
1. 茄子去皮切条，青鱼处理干净后切块，加入料酒和老抽腌制。
2. 茄子焯水后捞出，青鱼块油炸至金黄捞出。
3. 锅里放油，葱姜炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再放入青鱼和茄子翻炒均匀。
4. 加盐、生抽、白糖、米醋等调味，倒入适量清水，小火慢炖。
5. 最终加点水淀粉勾芡，撒上葱花和红辣椒片装盘就好。
这样的茄子焖烧鱼特别有滋味，喜欢辣味的朋友一定会爱上它！
拓展资料
以上就是关于“茄子和小鱼干怎么做好吃”的三种行为。无论是小鱼炖茄子、红烧茄子鱼，还是焖烧鱼，都可以根据自己的口味进行调整。试试看吧，相信你会爱上这道搭配带来的美味！
