养花网牛杂胡萝卜干的做法 牛杂红萝卜
牛杂胡萝卜干的行为如下：
准备食材
主料：牛杂（如牛杂火锅底料、牛腩、牛肚等）
配料：白萝卜、葱姜蒜、干辣椒、小米辣、青红辣椒、萝卜干
调料：料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、火锅底料、八角、桂皮、香叶、食用油
处理牛杂
将牛杂洗净，去除多余的脂肪和杂质，切成适中的小块。
为了去腥增香，放入料酒焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
处理白萝卜和萝卜干
白萝卜切成滚刀块，备用。
萝卜干提前用温水泡软，切成小段，增加口感层次。
煎制牛杂
加热油锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶和火锅底料，用中火慢慢炒出香味。
接着加入一勺豆瓣酱，继续炒出红油，确保豆瓣酱的香味充分释放。
放入焯水后的牛杂，加入干辣椒和小米辣，用中火翻炒均匀，使牛杂充分裹上香辣酱汁，炒至牛杂断生变色，撒少许盐调味，盛出备用。
笔者
