养花网萝卜烧排骨的行为萝卜烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜主要以白萝卜和排骨为主料，通过炖煮的方式，让食材的味道充分融合，汤汁浓郁，肉质软烂，萝卜吸足了肉香，非常下饭。
下面内容是对“萝卜烧排骨的行为”的拓展资料与详细步骤说明：
一、行为拓展资料
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 萝卜烧排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、白萝卜 |
| 辅料 | 姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖 |
| 风味特点 | 汤汁浓郁、肉质软烂、萝卜入味 |
二、详细行为步骤
1. 准备食材
– 排骨500克（建议选用肋排）
– 白萝卜1根（约300克）
– 姜片3-4片
– 蒜瓣2-3粒
– 料酒1勺
– 生抽2勺、老抽1勺
– 盐适量
– 糖少许（可选）
– 清水适量
2. 处理食材
– 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
– 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。
3. 开始烹饪
– 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
– 加入排骨翻炒至微黄，加入生抽和老抽上色。
– 倒入适量清水，水量要没过排骨。
– 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入萝卜
– 将切好的白萝卜放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜变软。
– 根据口味加入适量盐和少许糖调味。
5. 收汁装盘
– 待萝卜熟透后，转大火收汁至汤汁浓稠即可关火。
– 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
– 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血沫和腥味。
– 白萝卜可以提前用盐腌制10分钟再冲洗，这样更易入味。
– 若喜欢汤汁浓郁，可在最终阶段加入少量淀粉水勾芡。
– 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感层次。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的萝卜烧排骨。这道菜不仅简单易做，而且非常适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。
