养花网怎样做番茄金针肥牛一、说明：
番茄金针肥牛是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜、金针菇的鲜嫩以及肥牛的滑嫩，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭烹饪。下面内容是详细的步骤和所需食材，帮助你轻松做出美味的番茄金针肥牛。
二、详细行为与食材表：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄金针肥牛 |
| 主要食材 | 肥牛片、金针菇、番茄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、水淀粉 |
| 烹饪时刻 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 口味 | 酸甜适中，鲜香浓郁 |
| 适合人群 | 全家人，尤其是喜欢肉类和蔬菜搭配的人 |
三、具体步骤说明：
1. 准备食材：
– 肥牛片提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
– 金针菇去根，洗净后撕成小朵。
– 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理：
– 锅中烧水，加入少许料酒，放入肥牛片焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒制底料：
– 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
– 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入适量清水（或高汤）煮沸。
4. 加入主料：
– 放入肥牛片和金针菇，加1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐调味。
– 小火炖煮5分钟，让肥牛充分吸收汤汁。
5. 收汁勾芡：
– 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
– 快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
四、小贴士：
– 肥牛片不宜焯水太久，否则会变硬。
– 番茄选择熟透的品种，味道更佳。
– 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提味。
怎么样？经过上面的分析步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄金针肥牛，既健壮又下饭，非常适合日常餐桌。
