奥尔良烤鸡腿腌制比例怎么调 奥尔良烤鸡腿腌制比例 奥尔良烤鸡腿腌制多长时间

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奥尔良烤鸡腿的腌制比例如下：

基本比例

鸡腿：70克奥尔良烤肉料

水：70克

肉：1000克（鸡腿）

具体步骤

将鸡腿洗净，每只有250克，用70克奥尔良烤肉料揉搓5分钟，接着冷藏腌制3小时或过夜。

鸡腿反面可用刀切开，特别是靠骨头部分，以便腌制更入味，也容易烤熟。

表层用牙签扎眼，以便更容易烤入味。

其他比例

1kg鸡腿 + 70克装两袋腌料，腌料放在一个保鲜袋里（加厚的不容易破），两袋料加70克水化开，接着把处理好的鸡腿放进去揉匀，接着放在冰箱冷藏室过夜腌制。

按照70g:70g:1000g = 烤肉料：水：肉的比例准备所需材料，往料里加入等量的水，充分搅拌均匀。

鸡腿去骨，加姜段、一勺料酒、适量蚝油、1勺奥尔良粉、半勺老抽，抓匀腌制20分钟。

建议

腌制时刻：腌制时刻越长，鸡腿越入味。建议至少腌制3小时，最好能放入冰箱过夜。

烤制时刻：烤制时刻根据鸡腿的大致和烤箱的实际情况调整，一般需要烤35-40分钟，中途需要翻面并刷上蜂蜜水以增加风味。

希望这些信息对你有所帮助，希望兄弟们奥尔良烤鸡腿制作成功!

笔者