养花网米饭夹生怎么回事 米饭夹生怎么 米饭夹生是什么原因
如果大米饭夹生了，可以尝试下面内容几种技巧来补救：
加热法
电饭煲：在锅中均匀加点水，接着重新将开关打到煮饭档，或者使用保温功能，过一段时刻后饭会吸水变熟。
微波炉：将夹生的饭移到微波安全的容器中，每一杯米饭加入大约一两汤匙的水，接着用微波炉加热，时刻根据饭的量和夹生程度调整，一般高火下加热1至2分钟即可。
锅子加热：在锅中加少量水，使用小火慢慢加热，期间可以盖上锅盖，以保持水分不被蒸发太多。
蒸煮法
使用蒸笼：将夹生的饭放入碗中，在碗底加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟。
重行为：将饭重新放入电饭煲或锅内，加入适量的水，重新进行烹煮。
隔水炖法
将夹生的饭放入适合的锅具或碗中，接着将该容器置于一个大一些的锅内，大锅中倒入热水，水位达到容器的一半高度左右，接着以小火加热，用水蒸气来对饭进行炖煮，使其变熟。
扎小洞法
用筷子在米饭中扎多少小洞，特别是要扎到锅底，接着往小洞中倒入少许开水，重新加热焖熟。如果只是表面夹生，只需将表层翻到中间，接着加入适量的温水焖一会儿。
加黄酒或米酒
按10:1的比例向夹生饭中均匀加入黄酒或米酒，接着小火焖煮，待酒挥发后，米饭就不夹生了。注意对酒精过敏的人不能用这种技巧。
捣碎法
如果米饭夹生严重，可以将米饭捣碎，拌均匀后重新加热蒸煮，这样处理后的米饭就像泡饭一样，不影响食用。
重新蒸制法
将夹生饭装入盆中，加入少量的温水，接着再在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入夹生饭蒸制15-20分钟。
根据米饭夹生的程度选择合适的技巧进行补救，尽量保持米饭的口感和风味。
笔者
