养花网广西芋头扣肉的行为 最正宗的行为窍门
在广西美食中，芋头扣肉一个不可或缺的经典菜肴。其鲜香浓郁的味道、柔软的肉质和Q弹的芋头，让人一试成主顾。今天，我就来教大家怎样制作最正宗的广西芋头扣肉，分享一些行为窍门，让你在家也能轻松做出这道美味。
原料准备，轻松上手
开门见山说，我们来准备所需的食材。你需要：
– 五花肉：500克
– 荔浦芋头：500克
– 葱、姜、蒜：适量
– 八角、桂皮、香叶：少许
– 料酒、盐、糖、生抽、老抽、耗油、豆腐乳（或南乳）、五香粉、十三香：适量
准备好这些材料后，接下来的步骤就简单多了。不过别急，接下来我要告诉你每一步的诀窍，这可关系到你能不能做出正宗的芋头扣肉哦！
制作步骤，细节决定成败
1. 煮肉，先把味道锁住
开门见山说，把五花肉放进冷水中煮。记得加入葱段、姜片和调味料，一起用大火煮开，接着转小火煮大约30分钟。这个经过是为了让肉里的油脂和香味充分溶出，味道更鲜美。用筷子能轻松穿透五花肉后，就可以捞出来放凉了。
2. 炸肉，重要的一步
接下来就是炸肉了。在猪皮上用牙签扎一些小孔，这样能更好让调料入味。涂抹盐和白醋，等待几分钟，让豆皮吸收调料。接着在油温达到七成热时，把五花肉皮朝下放入油中炸，听着那“啪啪”的声音，真是让人期待啊！炸至金黄后，迅速放入冰水中浸泡，这样能使猪皮更加酥脆，形成诱人的虎皮效果。
3. 炸芋头，增加风味
此时，我们可别闲着，可以趁机准备芋头。将去皮的芋头切片，和五花肉差不多厚。放入热油中炸至金黄，香氣四溢。这样烹制的芋头，口感非常棒，和扣肉搭配简直绝配！
4. 调制料汁，味道双重加持
准备一个碗，将葱末、姜末、蒜末与豆腐乳、生抽、老抽、耗油、糖、盐、五香粉、十三香混合，倒入适量清水搅拌均匀。这一碗料汁可是让整道菜提升味道的关键！可以根据个人口味适量调整哦。
5. 腌制与蒸制，完美融合
将泡好的五花肉切成约1厘米厚的片，放入刚才的料汁中腌制10到15分钟。接着将芋头片和肉片间隔码放在蒸碗内，上锅蒸40分钟。相信我，等待的经过会让你感受到无比期待。
6. 倒扣装盘，享受美味
蒸好后，把蒸碗翻转到干净的大盘子上，一盘秀丽的芋头扣肉就完成了！最终，记得把碗里的汤汁滤出，淋在扣肉上，味道会更加浓郁。
划重点，简单易学的美味
小伙伴们，看完这篇广西芋头扣肉的行为和窍门，是不是感觉很简单呢？只要按照步骤来，无论你是烹饪小白还是老手，都能够做出美味的芋头扣肉，令人垂涎欲滴。下次想吃的时候，快来试试吧！
